|
|
Gevulde Lombok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 100 g kalfsgehakt
* 1 ei, wit en dooier gescheiden
* 8 grote lomboks
* olie
* 2 el gesnipperde ui
* 1 gesnipperde knoflookteen
* 1 tl ketumbar
* ? tl djinten
* 1 el selderij, gehakt
* peper
* zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lomboks aan een zijde open en verwijder voorzichtig het zaad met een scherp mesje.
Spoel ze onder de kraan uit.
Wie niet van scherp houdt, kan ze daarna in heet water enige tijd laten weken.
Wrijf uien en knoflook fijn met ketumbar, djinten, peper en zout.
Meng de kruiden door het gehakt samen met de eierdooier en de selderie.
Vul met dit mengsel de lomboks, zodat de vulling iets uitsteekt.
Bestrijk de uiterste gedeelten met het even opgeklopte eiwit en bak de lomboks daarna in olie tot de inhoud gaar is.
|
|
|